如果你晚餐吃玉米，用菜籽油做饭，或者早餐吃谷物，那么你很可能摄入了转基因生物（GMO）。
在某种程度上，几乎所有东西都经过了基因改造。在这里，我将讨论一些最常见的转基因生物，以及它们是否会带来任何潜在的健康风险。
什么是转基因生物（GMO）？
转基因生物，也称为基因改造食品，是指通过将一种物种的基因插入另一种物种而创造出来的植物或动物。这被称为基因工程，是一种通常在实验室中进行的生物技术。这些食品通常被称为“生物工程食品”。
科学家通过基因改造来增强生物体的特定性状。例如，他们可以提高植物对杀虫剂、除草剂或疾病的抵抗力。他们还可以增强植物的耐寒性，使其能够在寒冷或干旱的天气中存活下来。
转基因食品会带来健康风险吗？
有些人认为，改变动植物的DNA会对人患癌症的几率产生显著影响。但目前尚无证据表明转基因生物会增加患癌风险。
如果您对此感到担忧，以下是一些减少转基因食品摄入量的方法。
了解最常见的转基因作物。
大豆、玉米、棉花（榨油）、油菜籽（榨油）和土豆都是常见的转基因作物。美国农业部 在此列出了其他生物工程食品。
AMS 会持续审查该清单，并在必要时通过联邦法规制定程序对其进行更新。
购买有机食品。
有机食品是由非转基因种子种植的。
购买草饲或牧场放养的肉类。
请确认您购买的肉类来自草饲或牧场放养的动物。这些动物喂食的是非转基因饲料。
请阅读标签。
转基因作物中排名前二的是玉米和大豆，它们也是应用最广泛的原料。应限制食用含有玉米糖浆和大豆卵磷脂等成分的产品。
购买标有“非转基因”或“不含转基因成分”的品牌。
有些产品标有“非转基因”或“不含转基因成分”的字样。这意味着它们未使用转基因成分。
去当地的农贸市场购物。
大多数转基因食品都来自大型工业化农场。建议在当地农贸市场购买，或加入食品合作社。
健康饮食有助于降低患癌风险
坚持健康的饮食习惯，多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类，比任何关于转基因食品的健康担忧都更为重要。我们知道，健康的饮食习惯可以降低患癌风险。
你可能需要仔细逛逛超市的健康食品区，才能找到适合自己的产品。关键是要购买那些能帮助你保持饮食多样化，并让你对健康饮食充满热情的产品。
艾玛·利维是的高级研究营养师。
